EXPO 2015: L’ICE CREAM PARTNER È UNILEVER (Algida)

L’Esposizione Universale EXPO Milano 2015, Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita, rappresenta un evento in ambito educativo e scientifico di portata mondiale che – come informa la Società organizzatrice – si prefigge di esplorare le sfide e le soluzioni collegate alla nutrizione e allo sviluppo sostenibile. Si tratta del più grande evento planetario mai organizzato, volto a unire Paesi, Istituzioni e cittadini di tutto il mondo al fine di discutere le tematiche relative alla sicurezza e disponibilità degli alimenti, alla nutrizione e alla cultura del cibo. Un evento al quale anche il gelato artigianale – prodotto al quale il Parlamento europeo ha dedicato una sua giornata in quanto “rappresenta un’eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare, che valorizza i prodotti agro-alimentari di ogni singolo Stato membro” – dovrebbe avere un suo spazio di diritto.

Intanto, però, con una comunicazione ufficiale, che risale al 18 dicembre 2013, l’Amministratore Delegato di EXPO 2015 informa che il bando per l’aggiudicazione del ruolo di ICE CREAM PARTNER per la vendita di prodotti Ice Cream all’interno del sito espositivo di Expo Milano 2015 è stato aggiudicato a Unilever Italia MKT Operations Srl (Algida), che rispecchia i criteri previsti dal bando in quanto è un’azienda di primaria importanza nel settore dei gelati, focalizzata sulla qualità dei prodotti, delle materie prime e la tutela dell’ambiente. Come sostenitori del gelato artigianale non possiamo che esprimere la nostra delusione, anche se, viste le modalità del bando e i costi previsti, pensiamo che, per il gelato artigianale, non ci fossero proprio possibilità. Tuttavia, viste le finalità della manifestazione, un ruolo al gelato artigianale poteva essere riservato! Per approfondire l’argomento vi invitiamo a dare un’occhiata alle considerazioni espresse nei siti http://www.justalessia.com/2014/02/07/icecream-expo215/ e http://HYPERLINK “http://mailing.beeweb.it/components/traceLink.cfm?link=http%3A%2F%2Fwww.ilfattoalimentare.it%2Fexpo-2015-illy-coop-barilla.html&id=569&id_nw=97&id_is=1612&serial_email=5E61A061-A45F-6A63-095EDC98BD98D2B4″www.ilfattoalimentare.it/expo-2015-illy-coop-barilla.html

STABILITE LE LINEE GUIDA E LE NUOVE INIZIATIVE DELLA MIG 2014

Anche se tra le fiere dedicate al Gelato Artigianale, comunicate dal sito http://www.ilgelatoartigianale.info/Degustare_il_gelato/Eventi/Fiere-Del-Gelato-Artigianale-2014.kl la MIG di Longarone non è inserita, la 55ª edizione della storica Mostra dedicata esclusivamente al Gelato Artigianale si svolgerà regolarmente dal 30 novembre al 3 dicembre 2014. L’obiettivo principale, al quale Longarone Fiere sta lavorando con grande impegno, è quello di incrementare ancor più il numero di visitatori della fiera e soprattutto coinvolgere operatori e imprenditori del gelato provenienti anche al di fuori delle tradizionali aree di riferimento dell’evento. È questo, in sintesi, il messaggio trasmesso ai rappresentanti delle aziende espositrici e della categoria dei gelatieri, presenti nei giorni scorsi alla riunione organizzativa convocata nella sede di Longarone. A ciò sono indirizzate le numerose iniziative in fase di programmazione.

Tra le novità, in questo senso, la collaborazione avviata con Padova Fiere che organizza, in contemporanea con MIG, il salone della ristorazione Tecno & Food, per dar vita ad attività comuni e alimentare l’interesse di addetti alla ristorazione – pasticceria – gelateria – gastronomia verso le due manifestazioni.

Longarone Fiere sarà presente ad agosto in Brasile, a Porto Alegre, dove è stato offerto uno spazio promozionale in “Expo Inter”, la più grande fiera dell’agro-industria del Rio Grande do Sul. MIG è stata inoltre inserita nel programma «Road to Expo 2015» promosso da AEFI con il Ministero dello Sviluppo Economico.

In questo quadro, è in programma la presentazione di MIG 2014 in occasione di World Food Moscow il prossimo settembre, con la successiva visita a MIG di giornalisti e buyers russi.

EVENTI E CONCORSI A MIG 2014

Nel corso dell’incontro organizzativo sono state avanzate proposte per migliorare e rendere ancora più efficaci alcune iniziative già presenti nei programmi di MIG, come il concorso “Gusto dell’Anno”, prevedendo una serie di selezioni preliminari atte a garantire una maggiore rappresentanza di gelatieri da ogni parte dell’Italia e l’adeguamento del regolamento del concorso dedicato dallo scorso anno a Carlo Pozzi, compianto maestro di tanti gelatieri, riservato alle scuole alberghiere. Non mancherà neanche quest’anno un ricco calendario di incontri di approfondimento su aspetti tecnici, ma anche organizzativi e gestionali, al fine di individuare le strategie idonee a competere con successo all’interno dei sempre nuovi scenari in cui le gelaterie artigiane si trovano ad operare.

Sarà affrontato ancora il tema della Giornata europea del Gelato Artigianale, evento ideato nel 2008 proprio alla MIG di Longarone, con iniziative volte a stimolare l’attenzione dei gelatieri artigiani affinché colgano maggiormente questa straordinaria occasione (il gelato è l’unico prodotto agroalimentare al quale il Parlamento europeo abbia dedicato una giornata) come strumento di promozione diretta dell’attività della propria gelateria.

Altre tematiche che saranno proposte da Uniteis o argomenti quali le “Gelaterie del Territorio”, la promozione delle “Terre dei Gelatieri” attraverso i percorsi cicloturistici che collegano Monaco di Baviera a Venezia e l’avvio dei contatti con l’area della provincia di Frosinone che ha vissuto la storica massiccia emigrazione dei gelatieri (Hokey Pokey) in Inghilterra, completeranno un programma di appuntamenti che non mancheranno di catalizzare l’attenzione degli operatori e dei visitatori.

Infine i Concorsi che, oltre al citato «Carlo Pozzi per le scuole alberghiere», vedranno lo svolgimento della seconda edizione del premio Innovazione MIG Longarone Fiere, il 18° Premio Internazionale “Mastri Gelatieri”, 12° Concorso “Gelaterie in Web” e lo storico 44° Concorso Internazionale COPPA D’ORO per il quale è stato deciso che i concorrenti dovranno cimentarsi nella preparazione del gelato al gusto di caco, un frutto dalle origini molto antiche che si sta diffondendo sempre più in gelateria.

LA MIG DI LONGARONE PRESENTATA A GRAZ E BERLINO

Prime uscite all’estero per promuovere la prossima edizione della MIG. Il 1° maggio, su invito degli organizzatori del salone dell’Italia, allestito nell’ambito della Fiera di primavera di Graz, Longarone Fiere ha dato vita a una giornata dedicata al gelato artigianale con la partecipazione del vicepresidente Fausto Bortolot e dei maestri gelatieri Giorgio De Pellegrin e Renzo Ongaro.

Oltre ad alcune dimostrazioni su come veniva preparato il gelato ai primi del 1900 dai pionieri della gelateria, si è colta l’occasione per presentare agli operatori dell’area l’edizione numero 55 della Mostra Internazionale del gelato Artigianale di Longarone. A Berlino la MIG è stata invece protagonista il 19 maggio dell’incontro con la stampa organizzato dalla Regione Veneto all’interno dello spazio informativo aperto nella capitale tedesca. Presenti, tra gli altri, l’Assessore al turismo, Marino Finozzi e i Consiglieri componenti la sesta commissione, Longarone Fiere ha posto in evidenza lo stretto rapporto che continua ad unire MIG e il comparto della gelateria artigianale in Germania.

A BERLINO ILLUSTRATE LE INIZIATIVE DI UNITEIS

All’incontro di Berlino ha preso parte anche una rappresentanza ufficiale di Uniteis con il Presidente dell’Associazione, Dario Olivier, e il segretario generale, Giorgio Cendron.

Il gelato italiano quest’anno in Germania potrà, tra l’altro, avvalersi anche dell’abbinamento con un’altra eccellenza del made in Italy alimentare: il Parmigiano Reggiano. In occasione della 54ª MIG è stato presentato il “Gusto dell’anno Uniteis e.V. in Germania”, appuntamento che si è rivelato negli anni una strategia di successo per fidelizzare il consumatore tedesco.

Spazio anche alla recente iniziativa di Uniteis che, con l’attivazione di una rete di display ospitati in numerose gelaterie italiane in Germania, si propone di promuovere le destinazioni turistiche della montagna bellunese e altre realtà economiche legate al territorio veneto.

Conclusione dell’evento con l’immancabile degustazione di gelato a cura di Paolo Savaris, gelatiere bellunese titolare della gelateria “Dolce e Freddo” a Berlino.

IL GELATO ARTIGIANALE PROTAGONISTA DI NUMEROSI FESTIVAL

Un giugno all’insegna degli appuntamenti con i festival del gelato artigianale che, mai numerosi come quest’anno, saranno proposti per tutto il mese in diverse località italiane.

Dopo i grandi successi di pubblico registrati a Firenze, Orvieto, Piacenza, Roma, Pesaro, il gelato sarà protagonista a Torino, Lecce, Abano Terme, Agugliano e Acireale.

AGUGLIANO (AN) – Ad Agugliano (AN) la quinta edizione del Gelato Artigianale Festival: venerdì 6 giugno cerimonia di inaugurazione per la manifestazione organizzata dall’Associazione Gelato Artigianale Festival, Comune e Confartigianato, dedicata al gelato artigianale che dal 2010 colleziona successi di presenze.

Per l’edizione 2014, durata tre giorni, fino a domenica 8 giugno sono stati protagonisti i “gusti della tradizione” che i maestri gelatieri hanno proposto all’assaggio dei visitatori nei chioschi allestiti tra le vie e le piazze del centro storico.

Durante il Festival il gelato è stato proposto, promosso e studiato da appassionati, professionisti del settore: professori universitari, esperti nutrizionisti e semplici buongustai.

L’evento ha offerto anche l’occasione per i visitatori di osservare l’intero processo di fabbricazione del vero gelato artigianale. In programma anche animazioni, spettacoli, concorsi.

Nel pomeriggio di venerdì 6 giugno si è conclusa la seconda tappa di selezione per l’individuazione degli Istituti Alberghieri che prenderanno parte alla finale del concorso “Carlo Pozzi” alla MIG di Longarone. (www.gelatoartigianalefestival.it)

ABANO TERME (PD) – Terza edizione del Festival Nazionale del Gelato Artigianale con i Maestri Gelatieri del GAT, presieduti da Filippo Bano, in programma nei giorni 6-7-8 giugno presso la Piazza dell’Orologio ad Abano Terme (PD). Occasione unica per degustare quasi 100 gusti di gelato rigorosamente artigianale proposto dai migliori maestri gelatieri di Padova, Venezia e dintorni. Il pubblico ha avuto la possibilità di votare il gusto più buono attraverso una scheda con tutti i gusti di gelato. I primi due gelatieri classificati parteciperanno alla finale del Concorso Gusto dell’Anno in programma alla MIG di Longarone.

ACIREALE (CT) – Il rito della Granita Siciliana. Per chi desidera gustare questa prelibatezza locale, niente di meglio che un soggiorno ad Acireale, in provincia di Catania. Dal 6 all’8 giugno 2014 si è svolta “‘a Nivarata”, l’evento-concorso che offre l’opportunità unica di abbinare alle bellezze paesaggistiche e architettoniche del territorio l’eccellenza della produzione della granita, che ha invaso di colori, profumi e sapori unici le vie del centro storico. I gelatieri provenienti da tutta la Sicilia si sono sfidati a colpi di tradizione e innovazione, presentando al pubblico granite “evergreen” e sperimentando gusti insoliti. I visitatori hanno potuto conoscere più da vicino i metodi antichi con cui si produceva la classica granita al limone in assenza di refrigeratori (lo stesso nome del festival è ispirato ai “Nivaroli”, chi, in passato, andava in montagna a prendere la neve per riutilizzarla con succo di limone, arancia o caffè e creare un sorbetto rinfrescante estivo).

I GELATIERI DI IMPERIA PER LA TUTELA DEL GELATO ARTIGIANALE

Nel corso di un recente incontro, il Gruppo Gelatieri di Imperia ha avviato un confronto sulle iniziative da intraprendere in merito all’annosa questione sul come valorizzare il vero gelato artigianale e dare adeguata informazione al consumatore relativamente alle proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto genuino.

Il gelato artigianale italiano è un alimento di grande successo, amato e imitato in tutto il mondo alla stregua della pizza e del caffè. È quindi una ricchezza che deve essere salvaguardata e valorizzata. Per questo è in fase di realizzazione un disciplinare per la tutela e per esaltarne le proprietà, rispetto a prodotti che si fregiano della dicitura “Artigianale” ma in realtà sono succedanei.

Proprio la salvaguardia dell’utilizzo degli aggettivi “artigianale” e “italiano”, che connotano e qualificano gli ingredienti utilizzati e il processo di lavorazione, è al centro delle iniziative che la Confartigianato, in collaborazione con l’Accademia della Gelateria Italiana, stanno analizzando e organizzando per la tutela della categoria.

GELATO ALLA NUTELLA: FARE ATTENZIONE ALL’ORIGINALE

Su diversi organi di informazione è apparsa nei giorni scorsi la notizia che la nota industria produttrice della Nutella sta lanciando precisi segnali ai gelatieri affinché facciano attenzione a come preparano il gusto Nutella che è ormai presente in quasi tutte le gelaterie. Non si parla, almeno per ora, di azioni legali, ma da Ferrero la sollecitazione ad usare il prodotto ufficiale, lanciato da qualche tempo, è molto forte. Si tratta di un semilavorato messo a punto nei laboratori di ricerca e sviluppo di Alba che si presenta come una pasta molto simile al vasetto e viene venduto in secchielli da 3 kg. Un interessante approfondimento su

http://www.dissapore.com/grande-notizia/nutella-gelato-ferrero/

SECONDO LA COLDIRETTI: BOOM DI GELATO E GELATERIE IN ITALIA

L’estate è arrivata in anticipo, temperature sopra la media hanno fatto in modo che gli italiani, già dagli ultimi weekend di maggio, scegliessero le spiagge per passare qualche ora in assoluto relax godendosi il sole per la prima tintarella e un bel gelato fresco.

Secondo i dati riportati da Coldiretti, infatti, sono 4 italiani su 10 (circa 23 milioni di consumatori) che soddisfano le proprie papille, mangiando regolarmente un cono o una coppetta. Il caldo di questi ultimi giorni, è arrivato in Italia con Hannibal, anticiclone africano, che ha alzato repentinamente le temperature causando una vera e propria corsa al gelato. Non solo fresco, ma anche buono per la salute: sempre secondo quanto afferma Coldiretti, infatti, il gelato artigianale è un prodotto completo ed equilibrato che fornisce proteine, grassi e zuccheri in giusta proporzione come anche il sorbetto, meglio se alla frutta, che fornisce circa 120 calorie e un buon contenuto di vitamine. Non solo goloso, ma anche anti-crisi: il gelato, nonostante la depressione economica, ha fatto registrare tra il 2009 e il 2013 una crescita del 5,6% alle imprese artigianali che lo producono.

Oggi i punti vendita dei gelati artigianali sono circa 39.000 con oltre 90.000 addetti, ma si sono moltiplicate anche le cosiddette agrigelaterie di Campagna Amica che producono gelati solo con latte proveniente dalle proprie stalle.

a cura di L. Rossi (Bochum)

www.luigi-rossi.com

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