L’evento si svolgera’ in due sedi diverse che, oggi, rappresentano sia l’orgoglio della tradizione italiana sia lo stretto rapporto di quest’ultima con la cultura cilena: l’Istituto italiano di cultura (Iic) di Santiago e il paese fondato da coloni italiani di Capitan Pastene (Lumaco, Regione IX). L’esposizione contera’, peraltro, anche una serie di eventi concomitanti quali convegni, degustazioni, proiezioni di video e documentari sia su Artusi e sulla cucina italiana sia sulle relazioni culinario-culturali tra i due paesi.

“Pellegrino Artusi e l’unita’ italiana in cucina”

“Come piu’ di un centinaio di anni fa Pellegrino Artusi e’ stato in grado di mettere gli italiani attorno a un ‘stesso tavolo’, definendo una chiara tradizione gastronomica comune – si legge sul sito dell’Istituto -, anche oggi la cultura alimentare italiana (e ‘Artusiana’) continua a dar vita, nonostante le migliaia di chilometri di distanza, a processi di unificazione tra migranti e nativi. Il Cile, in questo senso, ne e’ un chiaro esempio. La mostra ‘Pellegrino Artusi e l’unita’ italiana in cucina’, oltre ad onorare una grande figura italiana – conclude l’Iic – tiene a sottolineare ancora una volta quella ‘osmosi’ che consente che le tradizioni italiane e cilene si intersechino: anche in cucina”.

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