17 maggio 2018 – L’Italia ha ricoperto un ruolo fondamentale nell’ambito dell’evoluzione della cucina occidentale. Ciò è, innazitutto, legato al commercio alimentare dell’Impero romano, incentrato sul mercato circolare della città di Roma, che ha fatto transitare nel paese diverse carovane piene di cibo provenienti da tutta Europa, Africa e Medio Oriente. Questi prodotti alimentari, differenti e variegati, sono diventati alimenti tradizionali della nostra cucina